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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。