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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。