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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。