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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。