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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。