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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水半 掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。