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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁 时盖上 锅盖焖。