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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。