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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。