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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。