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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。