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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺
 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。