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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。