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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。