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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1

分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。