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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后  转   中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。