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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅 盖焖。