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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗
 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。