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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。