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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。