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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用 
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。