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　　做 法：春  笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。