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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。