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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡  软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。