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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟 左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 

汁时盖上
锅盖焖。