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　　做 法 ：
春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。