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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生 姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。