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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。