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　　做法

：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
 姜 、春
 笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。