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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一
遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。