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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水   把陈
 皮泡软 

，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块 
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。