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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。