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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。