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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
中 火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。