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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入 
2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。