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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切
片
，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。