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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。