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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 
盖焖。