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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 

泡，生姜切片，葱切
成 段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。