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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁   时盖上锅盖焖。