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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。