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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。