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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。  用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，


武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。