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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。