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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、 老抽、 蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。