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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。