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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。