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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。