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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜
切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。