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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的 时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。